第592章 农贸市场（2/2）
《重返1977》作者：镶黄旗 2019-07-01 12:00
刚一进市场范围就闻见带着腥气的河鲜味儿了。
金鳞银翅的各类草鱼、活蹦乱跳的河虾和捆着手足的青壳儿蟹，一应俱全，看着就能给人一种活鲜活鲜的感觉。
卖主们都摆出一副腰粗气大的架势。再不复以往像做贼似地探头探脑，全都光明正大地插着腰，一个个放开嗓门吆喝。
“又肥又嫩，又香又鲜！”
好嘛，连滋味儿都喊出来了，二里地外，就能叫你舔嘴唇。
而今必然当属卖螃蟹的吆喝声最悦耳，“地里出的好螃蟹啊！”、“一盘蟹，顶桌菜!螃蟹下酒，是最可口啊！”、“满盖儿肥啊！错过了就没——啦！”
像洪衍武和陈力泉这样的1957年之后出生的京城孩子，都没怎么感受过这种地道的京味儿叫卖声。听着是好玩、热闹，可他们谁都不明白怎么螃蟹会是地里出的，那不应该是水里出的吗？
其实这个典故来自于过去水利工程落后之故。
京津一带处于河下梢处的田地，旧时常有积涝水灾，淹没农田。到秋高粱红了，成群螃蟹由河里上岸进地里吃高粱。
到了夜里，人们拿着马灯，相间放在地里，螃蟹寻亮蜂拥而至，拿个麻袋俯身可得，忙得捡不过来。
所以才会有此一，也应了古人所谓“河蟹与稻粮俱肥”的法。
像《红楼梦》第三十七回《秋爽斋偶结海棠社蘅芜苑夜拟菊花题》中，史湘云做东道，宝钗，“我们当铺里有个伙计，他家田上出的很好的肥螃蟹，前儿送了几斤来”，由头也是在此。
当然，卖螃蟹买螃蟹的过程也很有讲究。俗话，“七尖八团”、“七上八下”，意思是七月吃公的，八月吃母的。
另外还得要新鲜的，最常见的法子是看螃蟹翻个再爬起来的速度，越快越生猛。
至于螃蟹肥瘦，要看后腿壳便和后腿胸盖接缝处裂缝大，缝大则肥，缝则瘦。
像不懂什么的年轻人显然就是最不适合买蟹的。因为会不会挑蟹是一回事，答话问话也有忌讳。要是愣头青，一不心、二不心就能碰一鼻子灰。
比如，洪衍武和陈力泉就亲眼所见一个闹得不愉快的例子。那就跟一出活相声似的。
“大哥，你多少钱？”
“你谁多少钱？”
“别急大哥，我的是螃蟹。”
“螃蟹就螃蟹吧，你喊大哥干嘛？”
“对对，大哥，是螃蟹。”
“成心是吧？你他妈才螃蟹呢。”
一赌气，卖主干脆把螃蟹一扔不卖了。这压根就不是钱的问题，你加钱人家都不理你。就告诉你“别地儿扫听去”。
没辙，京城这个地方就这民风民气，代代相传。人们很重礼数，通常也是把自尊心放在利前面的。
而洪衍武和陈力泉也以此为戒，谁都没多废话，就挑螃蟹不话，也没讨价还价，直奔主题。
最后痛痛快快掏了十块，买了十六个猛挣蹦的大个儿母蟹。算是顺利完成了任务。虽价儿贵了点，可东西也是真好啊。份量足有二两一个，掀开团脐，全是满黄，完全能预见家里人的满意。
可就在俩人接着逛下去，打算再买点鲜货的时候，俩人忽然之间就傻眼了。齐齐的大吃一惊站住了，因为他们竟然发现，面前一个守着三轮车张罗着顾客，吆喝卖菜的姑娘居然是他们西院儿的邻居——水清。
金鳞银翅的各类草鱼、活蹦乱跳的河虾和捆着手足的青壳儿蟹，一应俱全，看着就能给人一种活鲜活鲜的感觉。
卖主们都摆出一副腰粗气大的架势。再不复以往像做贼似地探头探脑，全都光明正大地插着腰，一个个放开嗓门吆喝。
“又肥又嫩，又香又鲜！”
好嘛，连滋味儿都喊出来了，二里地外，就能叫你舔嘴唇。
而今必然当属卖螃蟹的吆喝声最悦耳，“地里出的好螃蟹啊！”、“一盘蟹，顶桌菜!螃蟹下酒，是最可口啊！”、“满盖儿肥啊！错过了就没——啦！”
像洪衍武和陈力泉这样的1957年之后出生的京城孩子，都没怎么感受过这种地道的京味儿叫卖声。听着是好玩、热闹，可他们谁都不明白怎么螃蟹会是地里出的，那不应该是水里出的吗？
其实这个典故来自于过去水利工程落后之故。
京津一带处于河下梢处的田地，旧时常有积涝水灾，淹没农田。到秋高粱红了，成群螃蟹由河里上岸进地里吃高粱。
到了夜里，人们拿着马灯，相间放在地里，螃蟹寻亮蜂拥而至，拿个麻袋俯身可得，忙得捡不过来。
所以才会有此一，也应了古人所谓“河蟹与稻粮俱肥”的法。
像《红楼梦》第三十七回《秋爽斋偶结海棠社蘅芜苑夜拟菊花题》中，史湘云做东道，宝钗，“我们当铺里有个伙计，他家田上出的很好的肥螃蟹，前儿送了几斤来”，由头也是在此。
当然，卖螃蟹买螃蟹的过程也很有讲究。俗话，“七尖八团”、“七上八下”，意思是七月吃公的，八月吃母的。
另外还得要新鲜的，最常见的法子是看螃蟹翻个再爬起来的速度，越快越生猛。
至于螃蟹肥瘦，要看后腿壳便和后腿胸盖接缝处裂缝大，缝大则肥，缝则瘦。
像不懂什么的年轻人显然就是最不适合买蟹的。因为会不会挑蟹是一回事，答话问话也有忌讳。要是愣头青，一不心、二不心就能碰一鼻子灰。
比如，洪衍武和陈力泉就亲眼所见一个闹得不愉快的例子。那就跟一出活相声似的。
“大哥，你多少钱？”
“你谁多少钱？”
“别急大哥，我的是螃蟹。”
“螃蟹就螃蟹吧，你喊大哥干嘛？”
“对对，大哥，是螃蟹。”
“成心是吧？你他妈才螃蟹呢。”
一赌气，卖主干脆把螃蟹一扔不卖了。这压根就不是钱的问题，你加钱人家都不理你。就告诉你“别地儿扫听去”。
没辙，京城这个地方就这民风民气，代代相传。人们很重礼数，通常也是把自尊心放在利前面的。
而洪衍武和陈力泉也以此为戒，谁都没多废话，就挑螃蟹不话，也没讨价还价，直奔主题。
最后痛痛快快掏了十块，买了十六个猛挣蹦的大个儿母蟹。算是顺利完成了任务。虽价儿贵了点，可东西也是真好啊。份量足有二两一个，掀开团脐，全是满黄，完全能预见家里人的满意。
可就在俩人接着逛下去，打算再买点鲜货的时候，俩人忽然之间就傻眼了。齐齐的大吃一惊站住了，因为他们竟然发现，面前一个守着三轮车张罗着顾客，吆喝卖菜的姑娘居然是他们西院儿的邻居——水清。