第984章 变魔术
《重返1977》作者：镶黄旗 2019-07-01 12:00
外面的新鲜算是瞅够了，几个人也就该进屋了。
果不其然，跟陈力泉的完全一样。
洪衍武和水清跟着李福刚一推门进来，就看见屋里正当间儿，是整整齐齐均匀分布四个大深坑啊。
直径约莫一米，深度得有半米。
要不是因为提前有了泉子的话，这两口子非得吓一跳不可。
不过除了这几个坑让人捉摸不透，屋里其他地方就相当普通了，甚至可以让人失望。
因为只能用“简陋”二字形容。
墙是四白落地的，白得晃眼。
可太空洞了，连个油漆的墙围子都没刷。
地呢，只有刨大坑这屋是青砖铺的，其他的屋子还全是水泥地。
房顶上顶棚就是纸糊的，灯也不算多。
每一个屋里就那么两盏简单的吊灯，连个灯帽子都没有。
桌椅板凳都是柴木的，压根不上档次。
就这些家伙什儿，坐上几年，一准儿得“哗啦啦”。
要屋里唯独气派点的，也就是那个后面能摆东西，前面能算账，账台上头还能放酒坛子的的大柜了。
那应该是出自洪衍争的手艺，用的是核桃木的。
漆刷得油亮油亮的，算是唯一能看出点气派的正经东西。
嘿，别，真跟李福的似的，老爷子没浪费一分钱在装修装潢上啊。
可这也忒抠儿点儿啊，哪儿还有个做买卖的样儿呀？
洪衍武和水清对视一眼，忍不住齐齐摇头。
他们也不跟李福见外，有话就直了。
洪衍武先开口。
“李大叔，这屋里可太寒碜了点，白不呲咧的。干净倒是干净，可跟仓库有什么区别啊？别人能乐意在这儿喝酒吗？”
没想到李福却满不在乎的摇头。
“此言差矣。你这就不懂了吧。咱们京城的酒馆儿就是这个样。咱们京城人在酒馆喝酒喝的是什么呀？就是个热闹的人气儿。这地方穷富都来，穷人图得是进得起，富人为的是不拘面儿。”
“只要酒菜滋味足，温酒自得其乐，在这儿有人能陪着聊，嘻嘻哈哈逗个闷子，图个散漫自在就够了。其他的都不重要。”
“谁要在乎环境，讲究贫富贵贱，有的是大饭庄子大酒楼？何必来这儿呢？”
嘿，这倒是事实，洪衍武被堵了嘴，一下没话了。
剩下的也就轮到水清提问了。
“李大叔，那您能告诉我，这几个坑是干嘛用的吗？我实在琢磨不透，我还真没见过在屋里刨坑开酒馆的呢？”
李福听她这么问，倒是一乐。
“哎哟，看着新鲜吧？那我倒要问问你，咱京城的酒馆为什么要叫‘大酒缸’啊？这大酒缸大酒缸，没几个酒缸能行吗？”
“嘿，对喽。这几个大坑就是放酒缸用的，等酒缸埋进土里去，以后就不动窝儿了。咱们酒馆里的酒，今后都得存这几口缸里了。”
“把酒这么放缸里可有好处。一个是大批量进酒便宜又方便，柜上酒坛子里卖完了随时能取。二是只要长日久，不断往里续酒，就会使得缸底滋泥日厚，那就是然酒母。也就是，这缸今后用的越久，咱们的酒也会越来越醇厚。”
“但这还不算完，这几口缸还不白白占地。缸口上呢，回头会盖上红漆大木盖儿。酒缸四周也会放上凳子，直接能把这几口大缸当桌子用。”
“你们想想看，到了冬，耳听烈烈北风呼啸，据缸而饮，那是什么滋味？这可是咱京城人独一份的豪迈呀。这种喝法专门有个名目，叫喝‘武酒’。如果出了京城，你就是放眼全下，也绝对找不出第二处来的。”
“只可惜啊，这种买卖绝迹太久了，即使现在暂存的酒馆也没有缸了。否则要是哪家老店不愿意干了，咱要能接着别人的老酒缸，那才算是合适了。就跟当年‘北义兴’的缸似的，源自乾嘉年间，那真是上百年宝贝，兑水进去都能变成酒啊……”
好嘛，这番话可是让水清和洪衍武听得大感兴趣。
他们还真没想到，原本以为“大酒缸”就是酒馆戏称呢，敢情还真是名符其实啊。
而且还被李福描述得这么有趣。
想想都觉着，要是这么卖酒，众人围坐大缸来喝，可真够逗的。
尤其是从李福嘴里一听见“宝贝”二字，洪衍武俩眼珠子都蹭蹭冒光。
心这不是跟他的面肥和炒肝盆一回事嘛。
真就这么没了吗？那也太可惜了……
贪心一起，想再问问吧，可偏偏还没机会了。
因为此时左边里屋传来响动，就见洪禄承打头儿，领着一溜儿伙子，从后厨出来了。
而且连老爷子带伙计们，人人手里都拿着东西。
有的捧着好几个摞着的青花大盘，有的捧着酒坛子，直奔外屋柜上而来。
那还琢磨什么呀，老爷子都亲自动手了，就赶紧帮忙吧。
于是再不耽搁，洪衍武和水清都赶紧过去叫声“爸”。
然后就一起捋胳膊挽袖子，上手接过东西，主动帮衬起来了。
还真得，这两口今儿来了算有的干了。
敢情晌午玻璃店的人来了。
给洪衍争做好的两个大木头案子，刚刚安上了玻璃罩子。
偏巧呢，老李跑到南郊给寻摸的四个一米二高的大酒缸，上午也被人赶着马车给送了来。
所以今后面要干的活儿还真不少。
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果不其然，跟陈力泉的完全一样。
洪衍武和水清跟着李福刚一推门进来，就看见屋里正当间儿，是整整齐齐均匀分布四个大深坑啊。
直径约莫一米，深度得有半米。
要不是因为提前有了泉子的话，这两口子非得吓一跳不可。
不过除了这几个坑让人捉摸不透，屋里其他地方就相当普通了，甚至可以让人失望。
因为只能用“简陋”二字形容。
墙是四白落地的，白得晃眼。
可太空洞了，连个油漆的墙围子都没刷。
地呢，只有刨大坑这屋是青砖铺的，其他的屋子还全是水泥地。
房顶上顶棚就是纸糊的，灯也不算多。
每一个屋里就那么两盏简单的吊灯，连个灯帽子都没有。
桌椅板凳都是柴木的，压根不上档次。
就这些家伙什儿，坐上几年，一准儿得“哗啦啦”。
要屋里唯独气派点的，也就是那个后面能摆东西，前面能算账，账台上头还能放酒坛子的的大柜了。
那应该是出自洪衍争的手艺，用的是核桃木的。
漆刷得油亮油亮的，算是唯一能看出点气派的正经东西。
嘿，别，真跟李福的似的，老爷子没浪费一分钱在装修装潢上啊。
可这也忒抠儿点儿啊，哪儿还有个做买卖的样儿呀？
洪衍武和水清对视一眼，忍不住齐齐摇头。
他们也不跟李福见外，有话就直了。
洪衍武先开口。
“李大叔，这屋里可太寒碜了点，白不呲咧的。干净倒是干净，可跟仓库有什么区别啊？别人能乐意在这儿喝酒吗？”
没想到李福却满不在乎的摇头。
“此言差矣。你这就不懂了吧。咱们京城的酒馆儿就是这个样。咱们京城人在酒馆喝酒喝的是什么呀？就是个热闹的人气儿。这地方穷富都来，穷人图得是进得起，富人为的是不拘面儿。”
“只要酒菜滋味足，温酒自得其乐，在这儿有人能陪着聊，嘻嘻哈哈逗个闷子，图个散漫自在就够了。其他的都不重要。”
“谁要在乎环境，讲究贫富贵贱，有的是大饭庄子大酒楼？何必来这儿呢？”
嘿，这倒是事实，洪衍武被堵了嘴，一下没话了。
剩下的也就轮到水清提问了。
“李大叔，那您能告诉我，这几个坑是干嘛用的吗？我实在琢磨不透，我还真没见过在屋里刨坑开酒馆的呢？”
李福听她这么问，倒是一乐。
“哎哟，看着新鲜吧？那我倒要问问你，咱京城的酒馆为什么要叫‘大酒缸’啊？这大酒缸大酒缸，没几个酒缸能行吗？”
“嘿，对喽。这几个大坑就是放酒缸用的，等酒缸埋进土里去，以后就不动窝儿了。咱们酒馆里的酒，今后都得存这几口缸里了。”
“把酒这么放缸里可有好处。一个是大批量进酒便宜又方便，柜上酒坛子里卖完了随时能取。二是只要长日久，不断往里续酒，就会使得缸底滋泥日厚，那就是然酒母。也就是，这缸今后用的越久，咱们的酒也会越来越醇厚。”
“但这还不算完，这几口缸还不白白占地。缸口上呢，回头会盖上红漆大木盖儿。酒缸四周也会放上凳子，直接能把这几口大缸当桌子用。”
“你们想想看，到了冬，耳听烈烈北风呼啸，据缸而饮，那是什么滋味？这可是咱京城人独一份的豪迈呀。这种喝法专门有个名目，叫喝‘武酒’。如果出了京城，你就是放眼全下，也绝对找不出第二处来的。”
“只可惜啊，这种买卖绝迹太久了，即使现在暂存的酒馆也没有缸了。否则要是哪家老店不愿意干了，咱要能接着别人的老酒缸，那才算是合适了。就跟当年‘北义兴’的缸似的，源自乾嘉年间，那真是上百年宝贝，兑水进去都能变成酒啊……”
好嘛，这番话可是让水清和洪衍武听得大感兴趣。
他们还真没想到，原本以为“大酒缸”就是酒馆戏称呢，敢情还真是名符其实啊。
而且还被李福描述得这么有趣。
想想都觉着，要是这么卖酒，众人围坐大缸来喝，可真够逗的。
尤其是从李福嘴里一听见“宝贝”二字，洪衍武俩眼珠子都蹭蹭冒光。
心这不是跟他的面肥和炒肝盆一回事嘛。
真就这么没了吗？那也太可惜了……
贪心一起，想再问问吧，可偏偏还没机会了。
因为此时左边里屋传来响动，就见洪禄承打头儿，领着一溜儿伙子，从后厨出来了。
而且连老爷子带伙计们，人人手里都拿着东西。
有的捧着好几个摞着的青花大盘，有的捧着酒坛子，直奔外屋柜上而来。
那还琢磨什么呀，老爷子都亲自动手了，就赶紧帮忙吧。
于是再不耽搁，洪衍武和水清都赶紧过去叫声“爸”。
然后就一起捋胳膊挽袖子，上手接过东西，主动帮衬起来了。
还真得，这两口今儿来了算有的干了。
敢情晌午玻璃店的人来了。
给洪衍争做好的两个大木头案子，刚刚安上了玻璃罩子。
偏巧呢，老李跑到南郊给寻摸的四个一米二高的大酒缸，上午也被人赶着马车给送了来。
所以今后面要干的活儿还真不少。