第一百二十四章 炒茶（2/2）
《国企突围》作者：令一哥 2020-11-16 10:25
锅的锅温要控制在摄氏一百三十度到摄氏一百五十度之间，熟锅的操作要领主要是抖散茶条或者茶团，把杀青失水和搓揉成条或者成团巧妙的结合起来。
铁观音是半发酵茶，它和普通的绿茶不一样，因而在制茶工艺上也跟绿茶先杀青后揉捻的工艺有差别。
当铁锅内的茶叶炒至条索紧细或者茶团紧密，发出诱人的茶香就可以出锅了。
梁昌荣采摘的茶叶大约有一斤，倒入生锅的时候有一大堆，可从熟锅里出来的时候仅有一小捧。
用专用器皿把炒好的茶叶收起来，梁昌荣把李子丞等人请进自己的卧室一起品尝极品铁观音。
在梁昌荣用专用茶具冲茶的时候，柳兮兮忍不住问道：“梁师傅，我听说乌龙茶是半发酵茶，而铁观音又属于乌龙茶的一个分支种类，您为什么不等茶叶发酵就请我们品尝？”
梁昌荣瞅着眼前已经被梁振邦内定为媳妇的柳兮兮和颜悦色解释道：“小柳姑娘，你说的没错，铁观音的确属于半发酵茶。
“不过半发酵茶分为三种，一种是轻度半发酵茶，一种是中度半发酵茶，还有一种是重度半发酵茶。
“轻度半发酵茶的发酵程度在百分之十五到百分之二十之间。中度半发酵茶的发酵程度在百分之五十。重度半发酵茶的发酵程度在百分之六十到百分之八十之间。
“清香型铁观音属于轻度半发酵茶，我方才用大铁锅炒制的就是清香型铁观音，故而发酵时间不需要太长。”
嘴里说着话，梁昌荣端起紫砂壶给李子丞等人每人倒了一小杯清香四溢的茶汤：“来，尝一尝我炒制的极品铁观音。”
李子丞虽然不懂茶，却也知道清香型铁观音具有明显的“三绿”特点：干茶绿、汤色绿、叶底绿。
端起小巧别致的紫砂茶杯放在嘴边，轻轻嘬吸一小口，李子丞顿觉入口生津，落喉甘滑，韵味强劲，口齿生香。
“好茶。”
李子丞忍不住夸赞道：“梁师傅，毫不夸张的说，这是我喝过最好喝的极品铁观音。”
梁昌荣听后呵呵一笑：“李总，您若是喜欢，等您离开的时候我专门给您炒制一斤，您带回去请亲朋好友一起品尝品尝。”
李子丞听后笑道：“梁师傅，那咱们可提前说好了，我得花钱买，否则你的好意我只能心领了。”
梁昌荣了然地点点头：“没问题，目前市场上最贵的特级铁观音是六百块钱一斤，我亲手炒制的极品铁观音售价八百元，您给我一千六百元，我给您炒制两斤。”
“成交。”
李子丞主动伸出手：“梁师傅，以后你每年给我炒制两斤惊蛰前后采摘的极品铁观音，价钱就按你说的每斤八百元。”
梁昌荣听后心里猛地一跳，李子丞这么说是明显把他当朋友了。
能跟李子丞这样的大型国企一把手当朋友，那可是相当有面儿啊，以后吃茶聊天的时候可就有了吹嘘的资本了。
喝罢一泡茶，梁昌荣请李子丞等人到院子里吃午饭。
铁观音是半发酵茶，它和普通的绿茶不一样，因而在制茶工艺上也跟绿茶先杀青后揉捻的工艺有差别。
当铁锅内的茶叶炒至条索紧细或者茶团紧密，发出诱人的茶香就可以出锅了。
梁昌荣采摘的茶叶大约有一斤，倒入生锅的时候有一大堆，可从熟锅里出来的时候仅有一小捧。
用专用器皿把炒好的茶叶收起来，梁昌荣把李子丞等人请进自己的卧室一起品尝极品铁观音。
在梁昌荣用专用茶具冲茶的时候，柳兮兮忍不住问道：“梁师傅，我听说乌龙茶是半发酵茶，而铁观音又属于乌龙茶的一个分支种类，您为什么不等茶叶发酵就请我们品尝？”
梁昌荣瞅着眼前已经被梁振邦内定为媳妇的柳兮兮和颜悦色解释道：“小柳姑娘，你说的没错，铁观音的确属于半发酵茶。
“不过半发酵茶分为三种，一种是轻度半发酵茶，一种是中度半发酵茶，还有一种是重度半发酵茶。
“轻度半发酵茶的发酵程度在百分之十五到百分之二十之间。中度半发酵茶的发酵程度在百分之五十。重度半发酵茶的发酵程度在百分之六十到百分之八十之间。
“清香型铁观音属于轻度半发酵茶，我方才用大铁锅炒制的就是清香型铁观音，故而发酵时间不需要太长。”
嘴里说着话，梁昌荣端起紫砂壶给李子丞等人每人倒了一小杯清香四溢的茶汤：“来，尝一尝我炒制的极品铁观音。”
李子丞虽然不懂茶，却也知道清香型铁观音具有明显的“三绿”特点：干茶绿、汤色绿、叶底绿。
端起小巧别致的紫砂茶杯放在嘴边，轻轻嘬吸一小口，李子丞顿觉入口生津，落喉甘滑，韵味强劲，口齿生香。
“好茶。”
李子丞忍不住夸赞道：“梁师傅，毫不夸张的说，这是我喝过最好喝的极品铁观音。”
梁昌荣听后呵呵一笑：“李总，您若是喜欢，等您离开的时候我专门给您炒制一斤，您带回去请亲朋好友一起品尝品尝。”
李子丞听后笑道：“梁师傅，那咱们可提前说好了，我得花钱买，否则你的好意我只能心领了。”
梁昌荣了然地点点头：“没问题，目前市场上最贵的特级铁观音是六百块钱一斤，我亲手炒制的极品铁观音售价八百元，您给我一千六百元，我给您炒制两斤。”
“成交。”
李子丞主动伸出手：“梁师傅，以后你每年给我炒制两斤惊蛰前后采摘的极品铁观音，价钱就按你说的每斤八百元。”
梁昌荣听后心里猛地一跳，李子丞这么说是明显把他当朋友了。
能跟李子丞这样的大型国企一把手当朋友，那可是相当有面儿啊，以后吃茶聊天的时候可就有了吹嘘的资本了。
喝罢一泡茶，梁昌荣请李子丞等人到院子里吃午饭。