第137章 鳗鱼面，鱼卵（2/2）
《悠闲大玩家》作者：离心浅笑 2020-03-30 06:32
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所以，用盐腌制过的鱼除非是做成那种搭配稀饭吃的咸鱼，一般都会先焯一遍水，去除多余的盐，借此减轻咸味。
当然了，这个主要还是看个人习惯，有的口味重点会撒些盐，口味淡的人则不会撒盐。
叶落的口味属于那种重口味的能吃，清淡的也能吃，算是可重可淡的类型。
把锅里焯过水的鳗鱼段捞起来，他没有把锅里的水倒掉，而是拿来了面条放进去煮。
没错，午饭叶落打算做鳗鱼面。
等到面条差不多七分熟的时候，把锅中的面条捞起来，直接放进冷水里，叶落把热面条放进冷水是有原因的，主要是为了能够增加它的弹劲和口感。
叶落把面条被丢进冷水里就不管了，接着把锅里的水倒掉，重新烧水。
只不过，这一次叶落把焯过水的鳗鱼段、鱼卵和切好的姜片也一同放了进去。
焯过水的鳗鱼肉表面上变成了雪白色，可实际上内部并没有熟透，如果撕开看的话，就能够看到里面仍旧布满血丝。
面条最重要的就是汤口，像是牛肉面、排骨面、鸡肉面等等，通常汤口一般都是选择牛骨、猪骨和鸡骨加上些许配料经过长时间熬出来的。
这会儿时间不够，叶落也不打算花这么多心思。
所以他才会把鳗鱼放进冷水一起熬煮，只要等水烧开，那么鳗鱼肉基本上也差不多烂了。
趁着鳗鱼汤还没烧开的时候，叶落把冷水里的面条捞出来沥干水，等下还要放进热汤里煮一会儿。
很快。
鳗鱼汤烧开了，叶落掀起锅盖，看着锅里淡淡的乳白色汤水，往进来加少量的盐、味精和一些黑胡椒调味，就没有在放其他的调味料了。
勺了一口汤尝了下，叶落满意的点了点头，味道正好。
放下手中的锅勺，拿起旁边的沥干水的面条一股脑倒进去锅里，接着再次拿起锅勺轻轻的把锅里的面条给搅拌开。
过了大概三分钟，叶落感觉差不多了，就把过里的鳗鱼面盛了出，然后往锅里倒入冷水，顺便把炉灶里的没烧完的柴火拿到水池边浇灭，至于剩下的炭火叶落则不管了，等着它们自生自灭。
做好这一切，叶落这才端着一大盆的鳗鱼面从厨房里来到餐厅，对着客厅里聊天的斯嘉丽三人喊道：“吃饭了，赶紧过来。”
说完，叶落再次返回厨房，出来的时候手中拿着碗筷。
看着坐在餐桌椅子上的达斯特不停的咽着口水，叶落把碗筷分给他们后，这才坐下：“达斯特，你吃多少自己盛，别想我像昨天那样给你盛饭。”
闻言，达斯特毫不客气给自己盛大了一满满大碗，甚至还异想天开的打算对鱼卵下手。
看到这一幕，叶落连忙出声阻止：“嗨，伙计，我说你过分了啊，吃你的鳗鱼去，鱼卵别动，这些鱼卵我打算给我宝贝女儿吃的，她现在还小，鳗鱼鱼刺多吃不了，只能吃鱼卵，你要吃了她吃什么？”
听到叶落的话，达斯特身体一僵，把手中勺子放下，谄笑道：“boss，我这不是不知道吗？我看着鱼卵那么多，以为可以吃，哪里知道这些要给小公主吃的，要是我知道，肯定不会动的。”
达斯特把爱丽丝称为小公主，让叶落‘龙心大悦’，态度和之前完全不同，大手一挥道：“算了，你想吃就盛一些吧，反正鱼卵那么多，小家伙自己一个也吃不完。”
话音刚落。
达斯特以迅雷不及掩耳之势盛了鱼卵放到自己的碗里，然后默不作声的吃了起来，一脸美滋滋的表情。
看到达斯特的举动，斯嘉丽有些纳闷的对着叶落问道：“这鱼卵有这么好吃吗？”
“这个，我还没吃过，还真不知道是什么味道。”叶落摇了摇头。
这时，埋头苦吃的达斯特把嘴里的面条咽下，抬起头道：“很好吃，味道很好，鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂，特别是对小孩子的生长发育极好。”
说到这里，达斯特一脸郁闷：“昨天，boss给了我四条带回去，结果运气不好不坏，只有两条有鱼卵，另外的两条没有，两条鳗鱼的鱼卵我倒是想吃，只是还没等我动手就让我两个孩子给抢走了。”
“行了，昨天没吃到，今天不就吃到了吗？”
叶落没好气道：“都是当爹的人了，难道你还打算跟自己的孩子抢吃的不成？”
“我哪里敢啊，昨天别说是鱼卵了，就是鳗鱼肉我都没吃上一口。”达斯特苦笑道。
对此，叶落不发布意见，而是先给斯嘉丽盛了一碗，接着再给闺女盛了一碗，只不过比起面条来，鱼卵貌似占了差不多三分之二。
所以，用盐腌制过的鱼除非是做成那种搭配稀饭吃的咸鱼，一般都会先焯一遍水，去除多余的盐，借此减轻咸味。
当然了，这个主要还是看个人习惯，有的口味重点会撒些盐，口味淡的人则不会撒盐。
叶落的口味属于那种重口味的能吃，清淡的也能吃，算是可重可淡的类型。
把锅里焯过水的鳗鱼段捞起来，他没有把锅里的水倒掉，而是拿来了面条放进去煮。
没错，午饭叶落打算做鳗鱼面。
等到面条差不多七分熟的时候，把锅中的面条捞起来，直接放进冷水里，叶落把热面条放进冷水是有原因的，主要是为了能够增加它的弹劲和口感。
叶落把面条被丢进冷水里就不管了，接着把锅里的水倒掉，重新烧水。
只不过，这一次叶落把焯过水的鳗鱼段、鱼卵和切好的姜片也一同放了进去。
焯过水的鳗鱼肉表面上变成了雪白色，可实际上内部并没有熟透，如果撕开看的话，就能够看到里面仍旧布满血丝。
面条最重要的就是汤口，像是牛肉面、排骨面、鸡肉面等等，通常汤口一般都是选择牛骨、猪骨和鸡骨加上些许配料经过长时间熬出来的。
这会儿时间不够，叶落也不打算花这么多心思。
所以他才会把鳗鱼放进冷水一起熬煮，只要等水烧开，那么鳗鱼肉基本上也差不多烂了。
趁着鳗鱼汤还没烧开的时候，叶落把冷水里的面条捞出来沥干水，等下还要放进热汤里煮一会儿。
很快。
鳗鱼汤烧开了，叶落掀起锅盖，看着锅里淡淡的乳白色汤水，往进来加少量的盐、味精和一些黑胡椒调味，就没有在放其他的调味料了。
勺了一口汤尝了下，叶落满意的点了点头，味道正好。
放下手中的锅勺，拿起旁边的沥干水的面条一股脑倒进去锅里，接着再次拿起锅勺轻轻的把锅里的面条给搅拌开。
过了大概三分钟，叶落感觉差不多了，就把过里的鳗鱼面盛了出，然后往锅里倒入冷水，顺便把炉灶里的没烧完的柴火拿到水池边浇灭，至于剩下的炭火叶落则不管了，等着它们自生自灭。
做好这一切，叶落这才端着一大盆的鳗鱼面从厨房里来到餐厅，对着客厅里聊天的斯嘉丽三人喊道：“吃饭了，赶紧过来。”
说完，叶落再次返回厨房，出来的时候手中拿着碗筷。
看着坐在餐桌椅子上的达斯特不停的咽着口水，叶落把碗筷分给他们后，这才坐下：“达斯特，你吃多少自己盛，别想我像昨天那样给你盛饭。”
闻言，达斯特毫不客气给自己盛大了一满满大碗，甚至还异想天开的打算对鱼卵下手。
看到这一幕，叶落连忙出声阻止：“嗨，伙计，我说你过分了啊，吃你的鳗鱼去，鱼卵别动，这些鱼卵我打算给我宝贝女儿吃的，她现在还小，鳗鱼鱼刺多吃不了，只能吃鱼卵，你要吃了她吃什么？”
听到叶落的话，达斯特身体一僵，把手中勺子放下，谄笑道：“boss，我这不是不知道吗？我看着鱼卵那么多，以为可以吃，哪里知道这些要给小公主吃的，要是我知道，肯定不会动的。”
达斯特把爱丽丝称为小公主，让叶落‘龙心大悦’，态度和之前完全不同，大手一挥道：“算了，你想吃就盛一些吧，反正鱼卵那么多，小家伙自己一个也吃不完。”
话音刚落。
达斯特以迅雷不及掩耳之势盛了鱼卵放到自己的碗里，然后默不作声的吃了起来，一脸美滋滋的表情。
看到达斯特的举动，斯嘉丽有些纳闷的对着叶落问道：“这鱼卵有这么好吃吗？”
“这个，我还没吃过，还真不知道是什么味道。”叶落摇了摇头。
这时，埋头苦吃的达斯特把嘴里的面条咽下，抬起头道：“很好吃，味道很好，鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂，特别是对小孩子的生长发育极好。”
说到这里，达斯特一脸郁闷：“昨天，boss给了我四条带回去，结果运气不好不坏，只有两条有鱼卵，另外的两条没有，两条鳗鱼的鱼卵我倒是想吃，只是还没等我动手就让我两个孩子给抢走了。”
“行了，昨天没吃到，今天不就吃到了吗？”
叶落没好气道：“都是当爹的人了，难道你还打算跟自己的孩子抢吃的不成？”
“我哪里敢啊，昨天别说是鱼卵了，就是鳗鱼肉我都没吃上一口。”达斯特苦笑道。
对此，叶落不发布意见，而是先给斯嘉丽盛了一碗，接着再给闺女盛了一碗，只不过比起面条来，鱼卵貌似占了差不多三分之二。