第1018章 美味出锅【求票】（2/2）
《美食从和面开始》作者：糖醋虾仁 2020-11-17 16:34
好吃，就得这样做才行。
把面片从刀面上揭掉，然后卷在食指上，做成一个中间空的圆筒形状，这就是莜面栲栳栳的生胚了。
把做好的圆筒一个个竖放在蒸盘里，等到蒸柜里蒸汽上来后，冯卫国让徐拙把蒸盘放进蒸柜中，开始蒸制。
莜面栲栳栳的蒸制时间不用太长，顶气蒸五六分钟就行。
因为莜面和面的时候基本上已经是熟的了，再加上面团又被蒸了十几分钟，至少已经有九成熟了。
所以再蒸几分钟，把栲栳栳加热一下就能吃了。
八分钟后，徐拙把蒸好的栲栳栳从蒸柜里端出来，然后用筷子小心的把这些犹如圆筒的面食取出放在盘子里。
浇上一勺郭兴旺做好的浇头，就可以吃了。
“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香，来来来，小拙，尝尝这道美味的山西美食。”
冯卫国把一盘加了羊肉臊子浇头的栲栳栳递给徐拙，让他品尝。
徐拙也没客气，用筷子夹起一个夹杂着羊肉臊子的圆筒送进嘴里，稍稍咀嚼，就顿时瞪大了眼睛。
这玩意儿……
实在是太好吃了！
莜面口感稍稍偏硬，比较筋道，但是在制作的过程中因为蒸制过，口感上又有些滑，有点类似刀削面的加强版。
而莜面表面那被虎口部位压出来的凹凸不平的褶皱上面，挂满了羊肉臊子的汤汁，吃起来鲜美异常。
而且这些汤汁，又让口感劲道的莜面多了几分香味儿和滋润，吃完之后只想接着继续吃，连叫好都顾不上。
连着吃了好几口，徐拙从旁边没放浇头的盘子里夹了一个，在做好的蒜泥蘸汁中蘸一下放进嘴里。
顿时一股浓郁的酸辣味儿就在口腔中弥漫开来。
这股酸辣味儿配上莜面筋道的口感，一下子就让人升华了。
仿佛世间万物都变得不重要了，脑子里只剩下继续吃的念头。
这大概就是美食的魅力所在吧？
至于其他浇头和蘸料，味道虽然各不相同，但都非常美味可口。
徐拙一连吃了两盘，这才打着饱嗝放下了筷子。
美味，实在是美味。
刚才做的时候他搜了一下相关资料，说乾隆去五台山时候对这道美味流连忘返，称吃这道美味为人生快事。
徐拙顿时就没多大兴趣了。
因为美食圈里傍乾隆这个清朝网红的菜品实在是太多了，多到让人有些审美疲劳。
而且几乎所有美食都是那么一套说辞，真让人提不起兴趣。
结果吃了之后才发现，这莜面栲栳栳还真不是徒有虚名。
虽然说人生快事有些夸张，但是吃的时候确实很爽，徐拙自己都没注意到，两盘栲栳栳就这么吃进了肚子里。
要不是有些撑了估计还能吃。
美味当前，可惜饭量不行，这真是人生憾事。
不过虽然自己吃不下了，但可以看别人吃。
很快，孟立威和逗留省城的李浩就过来了，而对这道美味念念不忘的袁康，更是从写字楼那边打车过来——
袁康平时都是走路上下班，车子停在酒楼门口装门面用。
但是今天，为了能够早点吃到心心念的莜面栲栳栳，抠门如他居然选择了打车。
这一下就成了四方酒楼中的大新闻。
吃货的力量，果然不可小觑……
把面片从刀面上揭掉，然后卷在食指上，做成一个中间空的圆筒形状，这就是莜面栲栳栳的生胚了。
把做好的圆筒一个个竖放在蒸盘里，等到蒸柜里蒸汽上来后，冯卫国让徐拙把蒸盘放进蒸柜中，开始蒸制。
莜面栲栳栳的蒸制时间不用太长，顶气蒸五六分钟就行。
因为莜面和面的时候基本上已经是熟的了，再加上面团又被蒸了十几分钟，至少已经有九成熟了。
所以再蒸几分钟，把栲栳栳加热一下就能吃了。
八分钟后，徐拙把蒸好的栲栳栳从蒸柜里端出来，然后用筷子小心的把这些犹如圆筒的面食取出放在盘子里。
浇上一勺郭兴旺做好的浇头，就可以吃了。
“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香，来来来，小拙，尝尝这道美味的山西美食。”
冯卫国把一盘加了羊肉臊子浇头的栲栳栳递给徐拙，让他品尝。
徐拙也没客气，用筷子夹起一个夹杂着羊肉臊子的圆筒送进嘴里，稍稍咀嚼，就顿时瞪大了眼睛。
这玩意儿……
实在是太好吃了！
莜面口感稍稍偏硬，比较筋道，但是在制作的过程中因为蒸制过，口感上又有些滑，有点类似刀削面的加强版。
而莜面表面那被虎口部位压出来的凹凸不平的褶皱上面，挂满了羊肉臊子的汤汁，吃起来鲜美异常。
而且这些汤汁，又让口感劲道的莜面多了几分香味儿和滋润，吃完之后只想接着继续吃，连叫好都顾不上。
连着吃了好几口，徐拙从旁边没放浇头的盘子里夹了一个，在做好的蒜泥蘸汁中蘸一下放进嘴里。
顿时一股浓郁的酸辣味儿就在口腔中弥漫开来。
这股酸辣味儿配上莜面筋道的口感，一下子就让人升华了。
仿佛世间万物都变得不重要了，脑子里只剩下继续吃的念头。
这大概就是美食的魅力所在吧？
至于其他浇头和蘸料，味道虽然各不相同，但都非常美味可口。
徐拙一连吃了两盘，这才打着饱嗝放下了筷子。
美味，实在是美味。
刚才做的时候他搜了一下相关资料，说乾隆去五台山时候对这道美味流连忘返，称吃这道美味为人生快事。
徐拙顿时就没多大兴趣了。
因为美食圈里傍乾隆这个清朝网红的菜品实在是太多了，多到让人有些审美疲劳。
而且几乎所有美食都是那么一套说辞，真让人提不起兴趣。
结果吃了之后才发现，这莜面栲栳栳还真不是徒有虚名。
虽然说人生快事有些夸张，但是吃的时候确实很爽，徐拙自己都没注意到，两盘栲栳栳就这么吃进了肚子里。
要不是有些撑了估计还能吃。
美味当前，可惜饭量不行，这真是人生憾事。
不过虽然自己吃不下了，但可以看别人吃。
很快，孟立威和逗留省城的李浩就过来了，而对这道美味念念不忘的袁康，更是从写字楼那边打车过来——
袁康平时都是走路上下班，车子停在酒楼门口装门面用。
但是今天，为了能够早点吃到心心念的莜面栲栳栳，抠门如他居然选择了打车。
这一下就成了四方酒楼中的大新闻。
吃货的力量，果然不可小觑……