第744章 后厨的管理，稳了！【求月票】
《美食从和面开始》作者：糖醋虾仁 2020-11-17 16:34
干煸肥肠？
这……
徐拙有些喜出望外。
不光是因为得到了这么一道重量级的菜品，更重要的是关俊杰总算归心了。
这比得到什么菜都重要。
因为关俊杰能够归心，让徐拙彻底不用操心后厨的事情了。
后厨的管理团队现在也算是有了雏形，除了一把手关俊杰之外，还有郭兴旺和建国这两个后备人才。
郭兴旺虽然不会做菜，但是他这人比较外向。
刚来没几天就跟后厨所有的人熟络起来，甚至连前台的小姑娘们他也说得上话。
让他当关俊杰的助理，也算是人尽其才。
而建国，虽然不善言辞，但好歹也当了将近一年的厨师长。
在管理方面有自己独到的一面，店里的老员工都挺服他。
有他俩辅佐，关俊杰在后厨应该更加得心应手。
而后厨几个大厨，一半都是关俊杰带来的，剩下一半也都是省城找的，管理起来难度不大。
“来来来，大家都尝尝，这糖醋鲤鱼做得可真是……”
关俊杰停顿一下，想了个觉得合适的词儿。
“可真是回味无穷，唇齿留香！”
关俊杰放下筷子之后，其他人就不客气了。
要说冯卫国夸就算了，毕竟冯卫国在后厨谁都夸，而且现在还是四方酒楼的顾问，夸徐拙就太正常了。
但是关俊杰也夸，这就说明味道真不错。
关俊杰是行政总厨，他私底下怎么夸老板的手艺都没事。
不过当着大家的面这么夸，除非是真的好吃，不然绝对会把整个店的风气带坏。
要是一个店里的厨师都是溜须拍马之徒，那后果可想而知。
所以大家都迫不及待的拿起筷子，抱着怀疑的态度尝了尝徐拙做的糖醋鲤鱼。
然后……
他们都用不可思议的目光看着徐拙。
很明显，这糖醋鲤鱼的味道，真的出乎预料。
“好吃，真是太好吃了！”
“对，确实很好吃，这味道真是绝了！”
“老板，你老说你水平不行，原来只是谦虚啊，这糖醋鱼做得……真是超乎想象的好吃。”
汤汁口感滑腻，酸甜可口，而且还带着一股淡淡的蒜香味儿，让人胃口大开。
而炸得火候恰到好处的鲤鱼，外皮金黄香酥，鱼肉鲜嫩多汁，让人吃了还想吃。
一条一斤半左右的鲤鱼，一下子就被大家给抢光了。
郭兴旺举着筷子挤进去的时候，盘子里只剩下了一条鲤鱼的脊骨，连鱼头和鱼尾也没剩下。
“你们……”
郭兴旺有些无语，“你们也太不仗义了吧？好歹给我留一口啊！”
说完他开始埋怨徐拙：“你既然做为啥不用外面那两条二十来斤的啊？这一斤多的也太小了点吧？”
一边说着，他一边拿着一块馒头，蘸了一下盘子里的汤汁塞进嘴里，也算是尝到了味道。
徐拙有些哭笑不得：“等会儿我再给你做一条算了……话说你不知道糖醋鱼只能用一斤多的鱼么？”
做糖醋鲤鱼的鱼很有讲究，最好用一斤多的鲤鱼。
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这……
徐拙有些喜出望外。
不光是因为得到了这么一道重量级的菜品，更重要的是关俊杰总算归心了。
这比得到什么菜都重要。
因为关俊杰能够归心，让徐拙彻底不用操心后厨的事情了。
后厨的管理团队现在也算是有了雏形，除了一把手关俊杰之外，还有郭兴旺和建国这两个后备人才。
郭兴旺虽然不会做菜，但是他这人比较外向。
刚来没几天就跟后厨所有的人熟络起来，甚至连前台的小姑娘们他也说得上话。
让他当关俊杰的助理，也算是人尽其才。
而建国，虽然不善言辞，但好歹也当了将近一年的厨师长。
在管理方面有自己独到的一面，店里的老员工都挺服他。
有他俩辅佐，关俊杰在后厨应该更加得心应手。
而后厨几个大厨，一半都是关俊杰带来的，剩下一半也都是省城找的，管理起来难度不大。
“来来来，大家都尝尝，这糖醋鲤鱼做得可真是……”
关俊杰停顿一下，想了个觉得合适的词儿。
“可真是回味无穷，唇齿留香！”
关俊杰放下筷子之后，其他人就不客气了。
要说冯卫国夸就算了，毕竟冯卫国在后厨谁都夸，而且现在还是四方酒楼的顾问，夸徐拙就太正常了。
但是关俊杰也夸，这就说明味道真不错。
关俊杰是行政总厨，他私底下怎么夸老板的手艺都没事。
不过当着大家的面这么夸，除非是真的好吃，不然绝对会把整个店的风气带坏。
要是一个店里的厨师都是溜须拍马之徒，那后果可想而知。
所以大家都迫不及待的拿起筷子，抱着怀疑的态度尝了尝徐拙做的糖醋鲤鱼。
然后……
他们都用不可思议的目光看着徐拙。
很明显，这糖醋鲤鱼的味道，真的出乎预料。
“好吃，真是太好吃了！”
“对，确实很好吃，这味道真是绝了！”
“老板，你老说你水平不行，原来只是谦虚啊，这糖醋鱼做得……真是超乎想象的好吃。”
汤汁口感滑腻，酸甜可口，而且还带着一股淡淡的蒜香味儿，让人胃口大开。
而炸得火候恰到好处的鲤鱼，外皮金黄香酥，鱼肉鲜嫩多汁，让人吃了还想吃。
一条一斤半左右的鲤鱼，一下子就被大家给抢光了。
郭兴旺举着筷子挤进去的时候，盘子里只剩下了一条鲤鱼的脊骨，连鱼头和鱼尾也没剩下。
“你们……”
郭兴旺有些无语，“你们也太不仗义了吧？好歹给我留一口啊！”
说完他开始埋怨徐拙：“你既然做为啥不用外面那两条二十来斤的啊？这一斤多的也太小了点吧？”
一边说着，他一边拿着一块馒头，蘸了一下盘子里的汤汁塞进嘴里，也算是尝到了味道。
徐拙有些哭笑不得：“等会儿我再给你做一条算了……话说你不知道糖醋鱼只能用一斤多的鱼么？”
做糖醋鲤鱼的鱼很有讲究，最好用一斤多的鲤鱼。