第073章 你有事儿吗？（2/2）
《美食从和面开始》作者：糖醋虾仁 2020-11-17 16:34
过后再提这茬。
翻到徐文海的手机号，徐老板有些感慨。
自从上了大学，好像就没怎么跟老爹聊过。
他话不多，常年守着灶台炒菜干活。
为了这个家真是没少流汗水。
徐老板情绪一上来，顿时觉得有好多话想对徐文海。
电话拨打出去，徐拙深吸一口气。
压了压有些失控的情绪，暗自告诉自己。
别一接通就那些煽情的话。
得给徐文海一个缓冲的时间。
“嘟……嘟……嘟……对不起，您所拨打的电话正在通话中，Srry……”
徐老板一愣，挂了？
这是什么意思？
他刚准备再打一遍，徐文海在微信上给他发了一条语音。
徐拙点开，徐文海那略带沙哑的嗓音就传了出来。
“拙，我跟你妈来普吉岛玩两，这边国际漫游挺贵的，你有事儿吗？”
徐老板愣在当场。
半不出话来。
你有事儿吗？
这话简直太有杀伤力了。
于可可憋着笑，想安慰徐拙几句，却不知道该如何起。
她美滋滋的想着，假如自己真的能跟帅哥老板成了。
这对公公婆婆倒是有意思哈。
把手机塞进衣兜中，徐拙面无表情的走进厨房。
魏君明这会儿已经正在煸炒那些配菜。
一边翻炒还一边跟建国讲解。
“这一步炒菜很简单，稍微放点盐，有个底味儿就行。”
“这菜不用炒太狠，炒制断生就盛出，铺在盆底。”
翻炒几下，魏君明就把上海青和黄豆芽盛了出来。
铺在盆底之后，开始炒料。
锅内倒油，开火烧热。
放入姜片葱段蒜粒炒香，然后下入一大勺豆瓣酱。
翻炒出红油之后，往锅里加水。
看到这里，建国突然问道：“魏师傅，刚刚你炒回锅肉的时候把豆瓣酱剁碎了，为什么水煮肉不剁碎了？这个有啥讲究吗？”
魏君明笑笑：“把豆瓣酱剁碎，主要是为了方便更快的炒出红油，节省炒制的时间。”
“你俩应该都知道，很多炒都会讲究速度，炒得越快，菜品中的营养和鲜味儿就保留得越多，所以把豆瓣酱剁碎就非常有必要了，这能节省不少时间。”
“不过也不是全部的菜都需要剁碎，只有那些需要先炒肉的炒才适合把豆瓣剁碎，先炒豆瓣的都不用剁碎。”
“另外，做水煮菜系的时候，假如你们担心味道不好，炒制豆瓣的时候可以放点火锅底料，味道也很美。”
话的功夫，锅里的汤开了。
魏君明先往锅里倒了一勺白糖提鲜，然后把火关。
让国内保持将开不开的状态。
“这样做的的目的是防止肉片在滚水中变老，而且这种烫熟的肉片吃起来更鲜嫩，味道也更好。”
完，他开始往锅里下肉片。
三斤左右的肉片，下了满满一大锅。
在肉片微微变色的时候，魏君明就关火。
连汤带肉全部倒进垫着底菜的盆里。
然后把之前切好的刀口辣椒洒在上面，再撒上一些蒜末。
热油往上一浇，顿时一股麻辣鲜香的味道就在厨房中弥漫开来。
闻着这香辣的味道，徐老板不争气的吞了吞口水。
这刀口辣椒，也太香了吧？
简直赋予了这道菜灵魂！
翻到徐文海的手机号，徐老板有些感慨。
自从上了大学，好像就没怎么跟老爹聊过。
他话不多，常年守着灶台炒菜干活。
为了这个家真是没少流汗水。
徐老板情绪一上来，顿时觉得有好多话想对徐文海。
电话拨打出去，徐拙深吸一口气。
压了压有些失控的情绪，暗自告诉自己。
别一接通就那些煽情的话。
得给徐文海一个缓冲的时间。
“嘟……嘟……嘟……对不起，您所拨打的电话正在通话中，Srry……”
徐老板一愣，挂了？
这是什么意思？
他刚准备再打一遍，徐文海在微信上给他发了一条语音。
徐拙点开，徐文海那略带沙哑的嗓音就传了出来。
“拙，我跟你妈来普吉岛玩两，这边国际漫游挺贵的，你有事儿吗？”
徐老板愣在当场。
半不出话来。
你有事儿吗？
这话简直太有杀伤力了。
于可可憋着笑，想安慰徐拙几句，却不知道该如何起。
她美滋滋的想着，假如自己真的能跟帅哥老板成了。
这对公公婆婆倒是有意思哈。
把手机塞进衣兜中，徐拙面无表情的走进厨房。
魏君明这会儿已经正在煸炒那些配菜。
一边翻炒还一边跟建国讲解。
“这一步炒菜很简单，稍微放点盐，有个底味儿就行。”
“这菜不用炒太狠，炒制断生就盛出，铺在盆底。”
翻炒几下，魏君明就把上海青和黄豆芽盛了出来。
铺在盆底之后，开始炒料。
锅内倒油，开火烧热。
放入姜片葱段蒜粒炒香，然后下入一大勺豆瓣酱。
翻炒出红油之后，往锅里加水。
看到这里，建国突然问道：“魏师傅，刚刚你炒回锅肉的时候把豆瓣酱剁碎了，为什么水煮肉不剁碎了？这个有啥讲究吗？”
魏君明笑笑：“把豆瓣酱剁碎，主要是为了方便更快的炒出红油，节省炒制的时间。”
“你俩应该都知道，很多炒都会讲究速度，炒得越快，菜品中的营养和鲜味儿就保留得越多，所以把豆瓣酱剁碎就非常有必要了，这能节省不少时间。”
“不过也不是全部的菜都需要剁碎，只有那些需要先炒肉的炒才适合把豆瓣剁碎，先炒豆瓣的都不用剁碎。”
“另外，做水煮菜系的时候，假如你们担心味道不好，炒制豆瓣的时候可以放点火锅底料，味道也很美。”
话的功夫，锅里的汤开了。
魏君明先往锅里倒了一勺白糖提鲜，然后把火关。
让国内保持将开不开的状态。
“这样做的的目的是防止肉片在滚水中变老，而且这种烫熟的肉片吃起来更鲜嫩，味道也更好。”
完，他开始往锅里下肉片。
三斤左右的肉片，下了满满一大锅。
在肉片微微变色的时候，魏君明就关火。
连汤带肉全部倒进垫着底菜的盆里。
然后把之前切好的刀口辣椒洒在上面，再撒上一些蒜末。
热油往上一浇，顿时一股麻辣鲜香的味道就在厨房中弥漫开来。
闻着这香辣的味道，徐老板不争气的吞了吞口水。
这刀口辣椒，也太香了吧？
简直赋予了这道菜灵魂！